Pánve sklopné

Nádrž, krycí víko a přední panel sklopných pánví REDFOX 900 jsou kompletně vyrobené z nerezové oceli AISI 304, dno je provedeno ve dvou variantách - nerezová ocel nebo teplovodná ocel. Nerezové dno profesionální pánve je díky svým vlastnostem vhodné k pokrmům s vyšším podílem vody jako jsou polévky, omáčky atd. Nedosahuje však tak vysoké tepelné vodivosti jako dno ocelové a je zároveň náchylnější na opotřebení. Naopak ocelové dno pánve je pro svou vysokou tvrdost a perfektní tepelnou vodivost vhodnější pro pokrmy s vyšším podílem tuku nebo oleje. Oproti nerezovému dnu je náchylnější na korozi, a je tedy nutné udržovat na povrchu stálý olejový film. Víko je opatřeno parozábranou a ergonomickým držadlem pro snadné odklopení. Všechny modely sklopných pánví REDFOX 900 mají kohout pro studenou vodu. Topná tělesa a plynové hořáky pokrývají celou oblast dna vany o síle 12 mm. Pánve jsou vyrobeny ve standardní velikosti 800 nebo 1 200 mm na šířku.